West coast of Africa meets west coast of Sweden

Vad händer när Västafrikas matarv möter västkustens råvaror? Den här kvällen får du svaret.

LINKS FOOD, Tilda's Pepper Pot och J-AID Consult bjuder in till en sjurättersmiddag där afrikanska smaker, traditionella kryddor och hantverksmässiga tillagningstekniker möter lokala råvaror.

Resan börjar med deviled eggs och peppar­sås, fortsätter genom kryddiga buns, sval sobolo-sorbet och pumpafritters — och landar i kvällens huvudrätt: en jordnötsbaserad pumpasoppa med fisk, kyckling eller tofu och risbollar. Avslutningen? Plantainkaka med karamelliserad jordnötskrokant och kaffe.

En Afro-svensk fusion som varken kompromissar med ursprunget eller blundar för platsen vi befinner oss på. Och mer än bara mat — mellan rätterna väver kvällens matkreatörer in berättande, musik och dans i upplevelsen.

Sjurätters meny

1. Kall förrätt:
Kosua ne meko (Deviled eggs och pepparsås) – med Tildas peppar

2. Soppa:
Lätt soppa på tomat och basilika

3. Varm förrätt:
Koose-Boa Buns – veganska
Toppade med räkor (med Links Tamda-glaze)

4. Palate cleanser (gomrenare):
Sobolo-sorbet – mint- och citronsmak

5. Frukt/sallad
Pumpafritters/Puff-puff serverade med färsk frukt. Eller
Höstsallad med krispiga nötter

6. Huvudrätt:
Pumpa- och jordnötssmörssoppa med fisk, kyckling eller tofu, serverad med rischbollar

7. Efterrätt:
Mini-kakor på plantain – toppade med jordnötsbrittle, karamell och grädde. Serveras med kaffe

📍 GBG Matstudio, Göteborg
🗓 Fredag 18 september, kl 19:00–22:00
💰 700 kr/person

Ange eventuella allergier vid bokning.

Arrangeras av Food Fest Gothenburg, LINKS FOOD, Tilda's Pepper Pot & J-AID Consult